“En Japón, el té ha sido un eje vertebrador de la cultura que ha servido para mucho más que simplemente nutrirse o sanar”
Raúl Fortes Guerrero es doctor en Historia del Arte y profesor de la Universitat de València especialista en Asia Oriental. Es coordinador de los comités... Leer más
“La alimentación es cultura inmaterial, y una cultura inmaterial que, además, genera identidad”
Marisa Vázquez de Ágredos, doctora en geografía e historia y doctora en historia del arte es, actualmente, coordinadora del Observatorio de Cultura Inmaterial y Aldea... Leer más
“Desmentir información nutricional que tiene una parte de verdad, aunque en esencia sea falso, es a veces complicado”
Patricia Morales es doctora en Farmacia. Profesora Titular del Dpto. Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia en la Universidad Complutense... Leer más
“El etiquetado es un elemento de comunicación del riesgo fundamental, pero no siempre el consumidor se da cuenta de la importancia que tiene”
Montaña Cámara es doctora en farmacia y catedrática de nutrición y ciencia de los alimentos en la Universidad Complutense de Madrid. Es también investigadora principal... Leer más
«Los influencers responden a esa necesidad que tienen las personas de una mayor información»
José Ramón Mauleón es doctor en sociología por la Universidad del País Vasco y ha sido coordinador del grupo de Sociología de la Alimentación de... Leer más
«El paràmetre més objectiu per veure l’impacte ambiental que té un aliment és la petjada de carboni o la petjada hídrica»
José Miguel Mulet és catedràtic de biotecnologia dels aliments en la Universitat Politècnica de València, escriptor i investigador a l’Institut de Biologia Molecular i Cel·lular... Leer más
La Feria Experimenta regresa con 68 proyectos de estudiantes de ESO, Bachillerato y ciclos formativos
La feria-concurso Experimenta, convocada por la Facultat de Física de la Universitat de València, celebró su XVII edición el domingo 10 de abril al Museu... Leer más
Call for papers: “Comunicación de la salud y ciudadanía en tiempos de la pandemia de la covid-19. Una mirada transatlántica”
La revista Transatlantic Studies Network (TSN) editada por el Centro de Estudios Iberoamericanos y Transatlánticos FGUMA-UMA y por el grupo de investigación E-COM: Grupo de Estudios sobre... Leer más
II edición de los talleres del proyecto NOSUM sobre sumisión química
Durante el otoño de 2021, el equipo del proyecto NOSUM llevará a cabo una serie de talleres de 1 hora y media de duración orientado... Leer más
La XVI edición de la Feria Experimenta muestra 30 proyectos de estudiantes de secundaria
La Feria Experimenta, convocada por la Facultat de Física de la Universitat de València, celebró su XVI edición el domingo 25 de abril en el... Leer más